포터랑 스타우트가 뭐가 다르냐? 평소 이런 질문을 많이 받는다. 쉽게 말해서 포터와 스타우트는 역사적으로 많은 부분을 공유하고, 두 가지 장르의 맥주는 같은 길을 걷다가 어느 순간부턴가 갈라진 길을 따로 걷고 있다고 말할 수 있다. 그래서 어떤 시점에서 어떤 서브 장르의 맥주를 놓고 이야기하느냐에 따라서 같을 수도 있고, 다를 수도 있는 것 같다. 많은 사람들이“포터/스타우트 5종 비교시음 (Kernel 3종 + Fuller’s London Porter + St. Peter’s Old-style Porter)” 계속 읽기
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호가든 아니고 후가든이죠! – Hoegaarden Wit Blanche
한국에서 가장 많이 팔리는 수입 맥주 중에서 하나를 꼽으라면 후가든이 다섯 손꼬락 안에 들어갈 것 같다. 처음에는 많은 한국사람들에게 밀로도 맥주를 만들수 있는 “밀맥주” 라는 사실 하나만으로 충격을 주었고, 따라서 마시는 법과 전용 잔이 따로 있다는 사실로 또 충격을 주었고, 맛으로 한번 더 충격을 주었으며, 마지막으로 한국에서 파는 후가든은 한국에서 브루잉 된다는 사실로 다시“호가든 아니고 후가든이죠! – Hoegaarden Wit Blanche” 계속 읽기
네델란드를 대표하는 풍차 브루어리 – 드 몰렌 (De Molen)
네델란드에서도 최근에 크래프트 맥주에 대한 관심이 높아지고 있다. 그 중에서도 단연 선봉에 서 있는 곳을 고르자면 드 몰렌을 빼 놓을 수 없을 것이다. 드 몰렌의 정식 명칭은 Brouwerij De Molen 이며, 암스테르담에서 서남쪽으로 기차로 한시간 정도 떨어져 있는 Bodegraven이라는 작은 마을에 위치하고 있다. 매주 토요일 2시 반에 영어 투어가 있다고 하여 나는 토요일 낮에“네델란드를 대표하는 풍차 브루어리 – 드 몰렌 (De Molen)” 계속 읽기
로테드람 여행 – Rotterdam Day Trip
암스테르담에서만 있는 것이 조금 지겨워서, 암스테르담 정착 3주만에 드디어 도시를 벗어나 보기로 했다. 일단 가장 만만하고 가까운 도시인 로테르담으로 행선지를 정했다. 암스테르담과 로테르담은 기차로 불과 한시간도 안되는 거리에 위치하고 있다. 그래서 우리 회사에도 몇몇 사람들은 로테르담에서 우리 회사까지 출퇴근을 하고 있기도 하다. 우리나라로 치면 서울과 인천 정도라고 할까? 회사의 몇몇 친구들에게 로테르담에 가면 무엇을“로테드람 여행 – Rotterdam Day Trip” 계속 읽기
하이네켄 맥주 체험관에 다녀오다
주말을 맞아서 집 앞에 있는 하이네켄 체험관에 다녀왔다. 문자 그대로 집 앞에서 5분 거리에 있는 곳이다. 창문 밖으로 보면 보일 정도인데, 지금까지 차일 피일 미루면서 가보지 않고 있다가 아침 먹으러 집앞에 나온 김에 들러보기로 했다. (원래 가까울 수록 잘 안가게 되는 법이지 않은가?) 많은 사람들이 알다시피 하이네켄은 네델란드를 대표하는 맥주이다. 세계적으로 판매/유통이 되고 있는“하이네켄 맥주 체험관에 다녀오다” 계속 읽기
암스테르담 Amsterdam 정착기
암스테르담에 도착한지 어느덧 3주가 지났다. 정착하기 오자마자 첫날은 Expat Center 라는 곳에 가서 Residence Permit 을 받기 위한 서류 작업을 했고, 바로 같은 건물에 있는 ABN AMRO 은행에 가서 계좌를 만들었다. 나는 여전히 서울 오피스의 Payroll 에 있기는 하지만, 여기서 발생하는 비용을 처리하면 이곳 계좌에 유로로 받아야 하기 때문이다. 서류를 처리하고 이곳에 계시는“암스테르담 Amsterdam 정착기” 계속 읽기
시카고에서 받은 맥주 스타일과 푸드 페어링 교육
오랜만에 포스팅이네요. 개인적으로 휴가를 내고 Siebel Institute of Technology 라는 곳엘 다녀왔습니다. 시카고에 있는 맥주 전문가를 양성하는 학교입니다. 주로 사업 브루어리에서 일하는 사람들에게 맥주 양조에 대한 지식을 전수하는 것이 주목적인 학교인데, 양조 이외에도 맥주 시음 및 감별이나 맥주와 음식 페어링 관련한 수업들도 하고 있어서, 수업을 듣고자 다녀왔습니다. 사실 평소에 홈브루어라고 말하기 민망할 정도로 브루잉을“시카고에서 받은 맥주 스타일과 푸드 페어링 교육” 계속 읽기
8월에 읽은 책 – 철학의 위안, 시몬느 스토리, 홈브루잉의 즐거움
몇달간 책을 거의 읽지 못하다가 다시 책을 읽기 시작하였다. 지난 2달 정도 제대로 책을 보지 못한 것 같은데, 이유는 곧 설명할 기회가 있을 것 같다. 8월에는 시간이 조금씩 나기 시작해서 몇권을 읽긴 하였는데, 역시 썩 만족스럽진 못했다. 곧 추석이라서 읽으려고 장하준 교수의 새 책, 알랭드 보통의 새책, 그리고 무라카미 하루키의 소설집 등 몇권 주문해“8월에 읽은 책 – 철학의 위안, 시몬느 스토리, 홈브루잉의 즐거움” 계속 읽기
자체 맥주를 보유한 크래프트 맥주 펍 7군데 돌아보기 (이태원 Pub Crawl)
이 블로그를 통해서 여러번 소개했지만 나는 요즘 맥주에 빠져 있다. 미국 유학 시절부터 조금씩 관심을 갖게 되었던 크래프트 맥주에 대한 관심이 홈브루잉으로 이어졌고, 이제는 주말이면 이태원의 펍들에서 살다 시피하는 이른바 ‘맥덕’이다. 이 블로그에 들어오는 분들의 관심사와는 조금 다를 수는 있지만, 맥주 산업 역시 산업적으로 굉장히 다이내믹한 산업이다. 수십년 동안 과점 구도였던 맥주 시장이 점점“자체 맥주를 보유한 크래프트 맥주 펍 7군데 돌아보기 (이태원 Pub Crawl)” 계속 읽기
미국 크래프트 맥주에 대한 3권의 책 (Sierra Nevada, Dogfish Head, Brooklyn Brewery)
최근에 미국 크래프트 맥주에 대한 3권의 책을 읽었다. 2013년 한 해는 한국 크래프트 맥주의 원년이라고 할 수 있을 정도로 눈부신 성장이 있었다. 2012년 하반기에 이태원 경리단길 주변에 생긴 맥파이와 2013년 초에 생긴 더 부스(the booth)를 중심으로 한국 소비자들도 슬슬 크래프트 맥주 맛에 눈을 뜨기 시작했고, 일명 ‘부엉이 맥주’라고 알려진 히타치노 네스트, 그리고 그 이외에도“미국 크래프트 맥주에 대한 3권의 책 (Sierra Nevada, Dogfish Head, Brooklyn Brewery)” 계속 읽기
